金线莲。为兰科开唇兰属植物花叶开唇兰和金线兰的全草。在民间有金丝线、鸟人参、金钱草等美称。因其叶脉象金色丝线交织成网状名为“金线”，叶质厚实挺拔似莲，故名为“莲”而得名。
金线莲全草均可入药，其味平、甘。金线莲还有清热凉血、祛风利湿、解*、止痛、镇咳等功效，主治咯血、支气管炎、肾炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。
金线莲不但可以入药，同时它也是一款上好的食材。全草皆可食用，鲜草洗净可生吃或炖汤，干品可沸水冲泡作茶饮或与排骨、鱼、鸭等炖(煲)汤食用；配以中医师的药膳方烹饪出美味的食疗药膳。
吃金线莲对人身体有好处，但怎么吃才更有效呢？
下面小编就来教您，如何用金线莲做为食材来烹饪，让您在一日三餐中就把金线莲吃进去，吃出健康。
1、金线莲排骨汤
材料：金线莲干品6克、克猪排骨和枸杞。
做法：将金线莲与排骨炖熟，再加入炮制好的枸杞，调味即可食用。
功效：滋补、营养、降肝火的功效火的功效。
2、金线莲鸡汤
材料：金线莲干品6克，鸡1只（或鸡蛋2个），偏寒者加酒炖，偏热者水炖加冰糖，饮汤食鸡或鸡蛋，渣外擦痛处。
功效：可缓解风湿性关节炎。
3、金线莲炖水鸭
材料：金线莲干品6克、水鸭1只。
做法：将金线莲与水鸭加入水中，炖熟调味，便可食用。
功效：味道清甜。清凉、明目、清热解*、抗衰老，滋阴润肺。非常适合夏季食用的一道美味。
4、金线莲炖鲍鱼
材料：金线莲干品6克、克上排、克鸡、克瘦肉、6只鲜鲍鱼。
做法：金线莲干品6克洗净与克上排、克鸡、克瘦肉、6只鲜鲍鱼，加克水，少量盐、糖炖3小时。
功效：是工作劳累者保健首选天然饮品，入肾、心、肺三经，清热、平肝熄风、滋阴潜阳，能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。
5、金线莲甲鱼汤
材料：甲鱼一只2斤左右，金线莲干品6克（或鲜品78克），生姜片3克，瘦猪肉2两。
做法：将甲鱼、金线莲、生姜、瘦猪肉加入适量的水炖熟，加盐调味即可食用。
功效：平肝火、降血压、美容养颜、除斑。能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。非常适合冬季进补的一道美味菜肴。
6、金线莲鸽汤
材料：金线莲6克、鸽一只。
做法：将金线莲与鸽加入适量水中炖熟，加盐调味。
功效：滋肾益气，祛风解*，适宜脾胃气虚，体倦乏力。
7、金线莲冰糖汁
材料：新鲜金线莲50克、冰糖20个、水ml、ml椰子汁。
做法：将所有材料倒入果汁机搅碎过滤，再添加等量的椰子汁，待冰凉饮用。
功效：凉肺退火，并能治愈扁桃体炎，喉痛、喉咙沙哑、喉咙结兰等症，其效果良好。
8、金线莲八角茶
材料：金线莲3-9克、八角莲3克。
做法：金线莲与八角加入适量水中，煎服。
功效：治疗小儿惊风特效。金线莲对小儿高烧不退、咳嗽、急惊风效果好。
现在真正的野生金线莲已经很少了，福建、广东等地很多都已经人工开始种植。金线莲不同品质的价格差别很大，大家可根据自己的需要情况去购买。
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