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又是一年春天，又到了人们吃荠菜的大好时节，它是自然界中最常见的野生草本植物，也是人们最喜欢吃的一种野菜，据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号，人们食用荠菜以后能吸收丰富营养，也能增强身体抗病能力，但荠菜最好，在食用时却有一些禁忌，如果不注意也会对身体健康不利。
荠菜的功效与作用
1、利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。
2、预防癌症
人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分，并能吸收一些富马酸，这是一种天然抗癌物质，不但能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体癌细胞再生，而它含有的维生素和抗氧化成分，则能增强人体免疫力，在这些物质的作用下，癌症就会很少发生。
3、清肝明目
每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
荠菜的食用禁忌
食用荠菜时禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质，会在高温的作用下受到破坏产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。荠菜还是一种寒性菜品，那些本身就是寒性体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。
碎米荠
《名称》野荠菜。白带草。
《生境分布》一年或二年生草本，高10~30厘米。生于田间水边或湿地草丛中。茎自基部多分枝，枝上部略作“之”字形弯曲。叶互生，羽状分裂，裂片大小不等，顶端裂片最大。春、夏开白色小花，集生茎顶。长角果线形，直立，成熟时两瓣开裂。种子1行，长方形，平滑，褐色。夏季采全草，鲜用或晒干。
分布于我国中部和南部各省。
《性味》甘、平。
《功能主治》清热利湿。用于治疗：尿道炎，膀胱炎，细菌性痢疾，白带过多，皮肤瘙痒，寒湿腰痛。
《民方1》尿道炎、膀胱炎。
药方组成：鲜碎米荠30克，石韦15克，金银花6克。用法：水煎服，每日1剂。
《民方2》细菌性痢疾。
药方组成：鲜碎米荠30克，鲜大飞扬30克。用法：水煎服，每日1剂。
《民方3》白带过多。
药方组成：鲜碎米荠30克，车前子15克，白花蛇舌草20克。用法：水煎服，每日1剂。
《民方4》疔疮。
药方组成：鲜碎米荠适量。用法：洗净，捣烂加食盐少许，拌匀敷患处。
《民方5》皮肤瘙痒。
药方组成：鲜碎米荠40克，苦参30克，苍耳草10克，千里光30克。用法：煎水熏洗患处。
《民方6》乳糜尿。
药方组成：鲜碎米荠克。用法：水煎，分3次服。每日1剂，连服3~5天。
《民方7》寒湿腰痛。药方组成：碎米荠50克，鸡蛋2个。用法：共煮，去壳，吃蛋及汤
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