春回大地，时日渐暖。
万物苏醒，百草回芽。
被春唤醒的生命，向上生长的力量。
春天来了，蔬菜种类多了起来，都是这个时节最新鲜的。
豌豆炒腊肉
功效
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效
做法
豌豆洗净，备用。腊肉切丁，肥瘦分开，倒少许油，七成热之后将肥肉丁先放入，爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟，倒进豌豆继续翻炒，听到豆子发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖三分钟，加适量盐和味精，最后加葱花炒出香味后起锅。
芹菜饼
功效
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解*宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
做法
准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮，切小段。芹菜段、胡萝卜块、虾皮切碎。鸡蛋打碎，蛋液里下些盐，与切好的蔬菜粒混合。再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。准备下油锅了。煎成两面金*，圆润型的小饼子就可以出锅啦。
香椿
功效
香椿富含丰富的胡萝卜素、铁、维生素C、磷等微量元素，对于身体预防慢性疾病，比如多种致病菌引起的感染、抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分都有良好的调理身体作用。另外它含有丰富的维生素E和性激素的物质，能够抗衰老和补阳滋阴的作用，对于身体的不孕症有一定的疗效。另外它含有维生素C，具有抗癌、抗氧化的作用。它含有丰富的钙质，能够促进青少年和老年人钙质的补充，能够调节身体烦躁的情绪，能够有效的改善缺铁性贫血的补充，改善铁元素的缺乏。”
如何储存香椿
炒菜锅里煮水，水开后放入香椿汆水，香春会立即变色。汆完水香椿拧干水份，散开晾干水份，食品袋分装好冰箱冷冻，吃的时候提前解冻即可。
芦笋鸡肉卷
功效
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。有“蔬菜之王”的美称。
做法
鸡胸肉1块、芦笋10根左右、料酒1大匙、盐1小匙、淡色鲜酱油1/2大匙、黑胡椒碎1/4小匙、（1大匙=15ml，1小匙=5ml）
鸡胸肉切大薄片，加入料酒、盐、淡色鲜酱油、黑胡椒腌制一会入味，芦笋洗净，将尾端的硬皮用刨子稍微去除，芦笋汆水后立即冲凉切成长段备用，取一段芦笋与鸡肉片，用鸡胸肉片把芦笋卷起来，肉片的起端要在卷第二圈时被包卷住，可以防止起端松开，收口压在下方～，依次把所有的芦笋和鸡肉片都卷好，不粘锅放1大匙食用油，将芦笋鸡肉卷的收口处朝下排入锅内，小火慢慢煎到鸡胸肉金*上色后再翻面，等鸡肉熟了，即可出锅~~口味重的，也可以再撒上些黑胡椒等自己喜欢的香料~~香喷喷，好吃又营养。
竹笋鲜汤
功效
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
做法
春笋2根、咸肉克、姜片3片、千张1张、小葱1根春笋两根去皮清洗干净，底部老笋去除不要，切成滚刀块冷水下锅烧开焯水3分钟捞出备用，咸肉切片焯水几分钟去除多余盐分，咸肉捞出放在小砂锅中，加入开水炖起来，炖肉的过程中将千张切成条并打结，炖10多分钟后将竹笋，千张结，姜片，小葱结都放进锅中，继续小火炖煮半小时，炖至汤色奶白，食材入味，关火享受大自然赋予的美味吧！
SPRING
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